Карменере
+ Добавить фото
Стать поклонником
Карменере
Этот сорт – визитная карточка Чили. Он исчез из виноградников Европы в результате эпидемии филлоксеры (Phylloxera) в середине 19 века и был вновь обнаружен среди лоз Мерло в Чили около 100 лет назад. Во Франции этот сорт культивировался как представитель семейства Каберне (Cabernet). Его название происходит от crimson (carmin) – фр. малиновый – цвет осенней листвы перед началом листопада. Карменере входит в шестерку исконно французских красных сортов наряду с Cabernet sauvignon (Каберне Совиньон), Cabernet franc (Каберне Фран), Merlot (Мерло), Malbec (Мальбек) and Petit verdot (Пти Вердо). Как уже упоминалось, считавшийся исчезнувшим Карменере более 100 лет назад был обнаружен в Чили.

Завезенные из Бордо лозы часто путали с Мерло. Благодаря малому количеству осадков в период роста винограда, а также наличию естественных барьеров (Анды), климат в Чили оказался весьма благоприятным для роста лоз. Более того, в Чили не было эпидемии филлоксеры. На протяжение почти всего 20 века Карменере собирался вместе с Мерло, составляя почти половину урожая. Не удивительно, что местное Мерло отличалось вкусовыми качествами от произведенного во всех других странах. Долгое время Карменере считался клоном Мерло, он носил название Merlot Peumal. В 1994 году было доказано, что данный сорт винограда, происходящий из Бордо, имеет значительные отличия. Во-первых, нижняя часть листа Карменере красноватого оттенка, Мерло – белая, а центральная доля листа короче. Карменере созревает на несколько недель позже, и в регионах, культивирующих оба сорта, это его основной отличительный признак. Собранный раньше времени (в момент зрелости Мерло), Карменере дает резкий привкус зеленого перца. В Италии произошла похожая ситуация, когда в конце 20 века виноделы заметили, что некоторые из лоз их Каберне Фран (Cabernet Franc) созревают раньше, а виноград отличается на вкус.

В настоящее время Карменере культивируют на северо-востоке Италии, лишь недавно он был внесен в национальный каталог итальянких сортов винограда. Для раскрытия своего потенциала Карменере требуется длительный период роста и созревания. Он любит умеренный теплый климат с небольшим количеством осадков. Слишком большая влажность приводит к тому, что вино приобретает травянистый привкус. Слишком теплый климат способствует излишнему содержанию алкоголя в вине, нарушающему баланс. Карменере – самый насыщенный, самый темный виноград из всех красных сортов. Вина обладают глубоким бордовым цветом, богатым ягодным и пряным вкусом ежевики, спелой вишни и черного перца, с табачными и земляными нотками, привкусом шоколада и кожи. Гладкие, уравновешенные танины делают эти вина очень приятными на вкус, они очень легко пьются. В последнее время чилийские виноделы экспериментируют с Карменере в качестве бленда, чаще всего его сочетают с Каберне Совиньон, отличающимся более резкими танинами. В Тоскане его сочетают с Санджовезе ("Predicato di Biturica").

Лучше всего пьются молодые вина в сочетании с блюдами из красного мяса и кукурузы. Хороший пример - pastel de choclo – национальная чилийская запеканка из кукурузы с говяжьим фаршем. Если хотите подчеркнуть фруктовые и пряные нотки Карменере, отдайте предпочтение индийскому карри или мексиканскому соусу моле (mole).

Карменере на Винографии

Olga стала поклонником сорта винограда Карменере.
10 апр 2017 в 18:54
Удалено. Восстановить.
Мария стала поклонником сорта винограда Карменере.
23 мар 2017 в 18:27
Удалено. Восстановить.
Ирина стала поклонником сорта винограда Карменере.
5 мар 2017 в 13:16
Удалено. Восстановить.
Tatiana стала поклонником сорта винограда Карменере.
27 сен 2016 в 10:18
Удалено. Восстановить.
Сергей стал поклонником сорта винограда Карменере.
23 апр 2016 в 15:26
Удалено. Восстановить.
Алексей стал поклонником сорта винограда Карменере.
2 мая 2015 в 23:19
Удалено. Восстановить.
Виктор стал поклонником сорта винограда Карменере.
26 дек 2014 в 21:51
Удалено. Восстановить.
виктор стал поклонником сорта винограда Карменере.
2 фев 2014 в 21:20
Удалено. Восстановить.
Олег стал поклонником сорта винограда Карменере.
7 дек 2013 в 19:36
Удалено. Восстановить.
Salome Hovsepyan стала поклонником сорта винограда Карменере.
26 июн 2013 в 1:23
Удалено. Восстановить.
Никифор стал поклонником сорта винограда Карменере.
1 апр 2013 в 12:47
Удалено. Восстановить.
Камила добавила отзыв о сорте винограда Карменере.
Мне тоже очень нравится, мягче, чем Каберне, но не менее ярко и выразительно.
17 авг 2012 в 19:19
Удалено. Восстановить.
Ивлиев Алексей стал поклонником сорта винограда Карменере.
24 июл 2012 в 21:57
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин стал поклонником сорта винограда Карменере.
29 мая 2012 в 15:10
Удалено. Восстановить.
Евгения стала поклонником сорта винограда Карменере.
29 мая 2012 в 12:23
Удалено. Восстановить.
Евгения добавила отзыв о сорте винограда Карменере.
Прекрасный сорт. Замечательные вина с глубоким, но мягким вкусом. Один из моих любимых сортов, причем больше в вариетальных винах.
29 мая 2012 в 12:23
Удалено. Восстановить.
Евгения добавила фото к сорту винограда Карменере.
29 мая 2012 в 12:17
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Карменере.
27 мая 2012 в 23:54
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Карменере.
27 мая 2012 в 23:53
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Карменере.
18 фев 2012 в 12:26
Удалено. Восстановить.
Загрузить еще
Карточка участника