Ассиртико
+ Добавить фото
Стать поклонником
Ассиртико

Ассиртико (Assyrtiko) - иногда именуется и как Асиртико. автохтонный (коренной) сорт винограда с греческого острова Санторин и одноимённого белого вина.

Ассиртико широко распространён на засушливых, но богатых вулканическим пеплом, землях Санторина, а также на других островах Эгейского моря, таких как Пароси Наксос. Сорт также культивируется в других регионах Греции, таких как полуостров Халкидики, Центральная Македония и Аттика, где он приобретает более мягкий и фруктовый вкус.

На Санторини существует много старых виноградников этого сорта (старше 70 лет) и многие из них не привиты. Эти виноградники проявляют стойкость к филлоксере. В вулканической почве Санторина, вероятно, есть уникальные характеристики, накладывающие отпечаток на сорт винограда и переходящие в вино. Одна их этих характеристик заключается в том, что Асиртико не теряет свою кислотность даже тогда, когда он очень спелый. По всей Греции из этого сорта винограда делают множество сухих и сладких вин, включая подобные "Винсанто" мускатные и десертные вина. В смолистой "Рецина", Асиртико часто смешивают с менее кислым сортом Саватиано.

Сорт даёт прекрасные вина без смешивания, но совместим для смешивания. Минеральный профиль винограда даёт хорошую возможность для смешивания с другими сортами и в последнее время его часто смешивают с такими сортами, как Совиньон Блан, Семильон и Малагусия (Malagousia). 

Ассиртико на Винографии

обновил описание сорта винограда Ассиртико.
5 мая 2014 в 22:24
Удалено. Восстановить.
добавил фото к сорту винограда Ассиртико.
5 мая 2014 в 22:03
Удалено. Восстановить.
Карточка участника