Мальбек
+ Добавить фото
Стать поклонником
Мальбек
Мальбек (Malbec) - хотя родиной его является Франция, сегодня Мальбек - визитная карточка виноделия Аргентины. Это легко объяснимо. Виноград очень теплолюбив и не переносит холод, поэтому не столь любим европейскими виноделами, как менее прихотливые и более ароматные Каберне Совиньон и Мерло. Небольшие, темные ягоды созревают уже в середине сезона. Степень зрелости винограда очень сильно отражается на вкусовых качествах вина. Большое значение имеет и терруар. Французский Мальбек, выращенный на богатой известняком почве региона Каор (Cahor), отличается более выраженными танинами, нежели его Собрат из Аргентины.

Некогда Мальбек был очень распространен во Франции, но во время заморозков 1956 года многие лозы погибли, а на их месте был посажен Мерло. Сегодня он является частью многих блендов, самый знаменитиый из которых Bordeaux Blend. В долине Луары Мальбек смешивают с Каберне Фран и Гамэ. Однако во Франции сохранилось место, где Мальбек ценится по достоинству и является базовым сортом для великолепных вин. Это Cahor (фр. Cot). В AOC Cahor на долю Мальбека приходится 70%. Здесь он более насыщен танинами, а аромат отличается нотами табака, изюма и чеснока. 

В Аргентине Мальбек по праву считается ключевым сортом, из которого делают множество с разным характером. Виноград, выращенный на небольшой высоте над уровнем моря, обладает более тонкой кожицей, из него получаются более фруктовые, мягкие вина. Чем выше растет виноград, тем толще его кожица, тем ярче аромат и выше качество вина. Для раскрытия потенциала его выдерживают в дубовых бочках. В Чили пытались повторить успех Аргентины, однако виноград был слишком насыщен танинами, поэтому его используют в основном в блендах.

Мальбек культивируется не только во Франции и Аргентине. В США он входит в состав знаменитого Meritage, в Австралии и Новой Зеландии его смешивают с Мерло, получая вина с ярким фруктовым вкусом

Мальбек - это, как правило, полнотелое вино с ароматом и вкусом сливы и черной смородины. Насыщенность танинами и древесные ноты делают его грубоватым. Особенно ценится его глубокий темный цвет, иногда почти чернильный. Для этого вина подойдут острые блюда мексиканской и индийской кухни, томатные соусы, колбаски и барбекю. Мощный вкус Мальбека может заглушить нежные блюда, а на фоне сладких десертов он может показаться слишком грубым.

Мальбек на Винографии

Анатолий стал поклонником сорта винограда Мальбек.
вчера в 20:43
Удалено. Восстановить.
Sergey стал поклонником сорта винограда Мальбек.
1 апр 2017 в 2:03
Удалено. Восстановить.
Ирина стала поклонником сорта винограда Мальбек.
5 мар 2017 в 13:16
Удалено. Восстановить.
Tatiana стала поклонником сорта винограда Мальбек.
27 сен 2016 в 10:19
Удалено. Восстановить.
Лиана стала поклонником сорта винограда Мальбек.
25 мая 2016 в 0:43
Удалено. Восстановить.
Сергей стал поклонником сорта винограда Мальбек.
23 апр 2016 в 15:27
Удалено. Восстановить.
Максим стал поклонником сорта винограда Мальбек.
7 сен 2015 в 17:45
Удалено. Восстановить.
Виктор стал поклонником сорта винограда Мальбек.
26 дек 2014 в 21:54
Удалено. Восстановить.
Олег стал поклонником сорта винограда Мальбек.
7 дек 2013 в 19:37
Удалено. Восстановить.
Salome Hovsepyan стала поклонником сорта винограда Мальбек.
26 июн 2013 в 1:23
Удалено. Восстановить.
Анна Мамонтова стала поклонником сорта винограда Мальбек.
6 июл 2012 в 14:15
Удалено. Восстановить.
Антон добавил отзыв о сорте винограда Мальбек.
Мощный, насыщенный вкус, яркий и незабываемый.
3 июл 2012 в 18:28
Удалено. Восстановить.
Антон стал поклонником сорта винограда Мальбек.
3 июл 2012 в 18:27
Удалено. Восстановить.
Антон добавил фото к сорту винограда Мальбек.
3 июл 2012 в 18:27
Удалено. Восстановить.
Антон обновил описание сорта винограда Мальбек.
3 июл 2012 в 18:26
Удалено. Восстановить.
Карточка участника