Сира
+ Добавить фото
Стать поклонником
Сира
Сира (Syrah) - красный виноград с темной кожицей, дающей вину необыкновенно глубокий цвет.  Пожалуй, этот сорт рождает самые мощные вина, насыщенные, согревающие. Происхождение сорта до сих пор дискутируется, однако принято считать, что родина его - долина Роны на востоке Франции. В Австралии Сира считается национальным достоянием и известен под названием Шираз (Shiraz).                                                                                                                                                                                                       !!! Сегодня существует мнение, что Сира и Шираз – один и тот же сорт винограда. Это так, но не совсем. Во Франции – Сира, виноград которого идет на изготовление минерального вина, строгого, с ароматом смолы, патоки или трюфелей, обязательно с перчинкой. В Австралии – Шираз, который позволяет сделать яркие, сочные вина, в которых преобладают оттенки сливы, шоколада и кожи. Кроме того, Сира имеет склонность стареть (вино от 5 лет и больше), а Шираз более подходит для молодого вина (можно пить через 2 года). На вопрос, почему они такие разные, ответ один – климатические и почвенные особенности двух разных регионов. И если Сира, культивируемый во Франции, стоит не на столь почетном месте, то Шираз в Австралии занимает половину виноградников !!! 

Сира (Syrah) - один из лучших сортов, отличающийся огромным разнообразием ароматов темных фруктов: черной смородины, ежевики, темной вишни, черники с оттенками шоколада, кожи, кофе. Молодое вино может обладать цветочным ароматом, который с возрастом приобретает перечный и травянистый характер.
Глубокий темный цвет и насыщенность танинами делают Сира прекрасным компонентом блендов. В южной части долины Роны традиционно его смешивают с сортами Гренаш (Grenache), Мурведр (Mourvedre), Кариньян (Carignan) и Сенсо (Cinsaut), в Австралии - с Каберне Своиньон.

Одно из основных достоинств вина - способность улучшаться в процессе старения. Лучшие в этом отношении вина региона Эрмитаж (
Hermitage) могут требовать до десяти лет бочковой выдержки для смягчения сливовых и перечных нот, а затем еще несколько лет выдержки в бутылке. 
В регионе Вале долины Роны из Сира получаются полнотелые, сложные вина.  

Франция - не единственное место, где этот сорт пользуется огромной популярностью. С успехом его культивируют в США (Калифорния, Орегон, Вашингтон). Не путать с местным Пти Сира!
Немного иной стиль присущ Сира в Чили и Аргентине, а в ЮАР и Австралии, как уже было сказано, он известен под названием Шираз, причем он глубже и мягче французского, не уступает ему по качеству. Стоит иметь в виду, что Аргентина ориентирована на нижнюю ценовую категорию.

Сира - очень мощное вино, способное заглушить вкус многих легких и утонченных блюд. Лучше подавать его к острому мясу, пряным блюдам, зрелым сырам.

Сира на Винографии

Olga стала поклонником сорта винограда Сира.
10 апр 2017 в 18:55
Удалено. Восстановить.
Sergey стал поклонником сорта винограда Сира.
1 апр 2017 в 2:04
Удалено. Восстановить.
Данис стал поклонником сорта винограда Сира.
15 мар 2017 в 16:49
Удалено. Восстановить.
Ирина стала поклонником сорта винограда Сира.
5 мар 2017 в 13:15
Удалено. Восстановить.
Антон стал поклонником сорта винограда Сира.
8 янв 2017 в 21:02
Удалено. Восстановить.
Надежда стала поклонником сорта винограда Сира.
24 сен 2016 в 0:23
Удалено. Восстановить.
Сергей стал поклонником сорта винограда Сира.
23 апр 2016 в 15:26
Удалено. Восстановить.
Николай стал поклонником сорта винограда Сира.
21 июн 2015 в 0:33
Удалено. Восстановить.
Артем стал поклонником сорта винограда Сира.
4 мая 2014 в 22:28
Удалено. Восстановить.
Алла стала поклонником сорта винограда Сира.
13 фев 2014 в 9:46
Удалено. Восстановить.
виктор стал поклонником сорта винограда Сира.
2 фев 2014 в 21:19
Удалено. Восстановить.
Олег стал поклонником сорта винограда Сира.
7 дек 2013 в 19:36
Удалено. Восстановить.
Salome Hovsepyan стала поклонником сорта винограда Сира.
26 июн 2013 в 1:23
Удалено. Восстановить.
Никифор стал поклонником сорта винограда Сира.
1 апр 2013 в 12:46
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин стал поклонником сорта винограда Сира.
19 ноя 2012 в 0:05
Удалено. Восстановить.
Иван Поленов стал поклонником сорта винограда Сира.
24 июл 2012 в 23:36
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Сира.
16 мая 2012 в 23:19
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Сира.
16 мая 2012 в 23:17
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание сорта винограда Сира.
3 мая 2012 в 22:31
Удалено. Восстановить.
Евгения добавила фото к сорту винограда Сира.
3 мая 2012 в 13:31
Удалено. Восстановить.
Загрузить еще
Карточка участника