Бургундия
+ Добавить фото
Стать поклонником
Бургундия

Бургундия (Bourgogne) - административный регион на востоке Франции. Включает департаменты: Кот-д"Ор, Ньевр, Сона, Луара и Йонна. С севера регион граничит с Лотарингией, а на юге с Савойей.

Виноделие Бургундии во многом зависит от погодных условий. Суровая зима и жаркое, непредсказуемое лето значительно осложняют уход за виноградниками. Виноделие в этой зоне, особенно в ее северной части, очень ненадежное дело. Лишь в благоприятные годы бывает достаточно солнца для полного вызревания винограда.

В период между апрелем и сентябрем Бургундия получает 1200-1800 солнечных часов, что очень мало. Не случайно для обеспечения максимального солнечного освещения виноградники располагаются преимущественно на восточных и юго-восточных склонах. И бургундская практика добавления сахара – шаптализация (подсахаривание сусла) – это временами жесткая необходимость. Она сложилась еще в XVIII веке и проводится под строгим контролем администрации.

В среднем Бургундия производит в год 2,5 миллиона гектолитров вина, более половины которого экспортируется. На районные наименования приходится почти две трети всего производимого объема, на коммунальные - около одной трети. На вина категорий премье крю и гран крю - всего около одного процента.

Вина Бургундии отличаются значительным разнообразием, если в Бордо марка вина соответствует определенной территории и принадлежит одному лицу, то в Бургундии происхождение вина определяется по кадастровой системе, и марка вина может принадлежать нескольким владельцам.

Вина с одним и тем же наименованием может производить большое количество виноделов. Поэтому фактор производителя имеет огромное значение, так как не все из них могут поддерживать на должном уровне качество изготавливаемой марки вина.

В Бургундии определены пять категорий вин контролируемых наименований по происхождению.

К первой категории - относятся четыре основных, первоначальных, или родовых, наименования - Бургонь (Bourgogne), Бургонь Алиготе (Bourgogne Aligote), Бургонь Пасту грен (Bourgogne Passetoutgrains), Бургонь Гран Ординер (Bourgogne Grand Ordinaire), Бургонь Муссё (Bourgogne Mousseux).

Ко второй категории - относятся вина отдельных винодельческих районов (областей) Бургундии - Божоле (Beaujolais), Макон (Масоn).

К третьей категории - относятся вина, производимые в винодельческих общинах, что означает дальнейшее повышение их качества в сравнениями с винами первой и второй категорий - Жевре Шамбертен (Gevrey-Chambertin), производимое коммуной Жевре.

И две высшие категории - премье крю (premier crus) и гран крю (grand crus).

Премье крю. В названии вин, относящихся к этой категории, присутствует название коммуны и, более мелким шрифтом, – название виноградника, что подчеркивает высокое качество вина.

Гран крю. Вина данной категории классифицируются как лучшие, они отождествляются с понятием "клима", причем самых лучших, обладающих исключительной почвой и широкой известностью. На этикетках этих вин указывается название только виноградника, без других географических координат, что вполне достаточно для обозначения вина.

Не только для дилетанта, но и для любителя и знатока бургундских вин отличить вина гран крю от премье крю чрезвычайно трудно: для этого надо хорошо знать названия коммун и виноградников.

Бургундия на Винографии

Ирина стала поклонником региона Бургундия.
5 мар 2017 в 12:58
Удалено. Восстановить.
Антон стал поклонником региона Бургундия.
8 янв 2017 в 21:04
Удалено. Восстановить.
Геннадий стал поклонником региона Бургундия.
18 окт 2016 в 13:18
Удалено. Восстановить.
Евгений стал поклонником региона Бургундия.
6 ноя 2015 в 22:00
Удалено. Восстановить.
Александр стал поклонником региона Бургундия.
31 янв 2015 в 15:50
Удалено. Восстановить.
Андрей стал поклонником региона Бургундия.
13 янв 2015 в 0:19
Удалено. Восстановить.
VALERIA стала поклонником региона Бургундия.
16 июн 2014 в 0:45
Удалено. Восстановить.
добавил фото к региону Бургундия.
25 авг 2013 в 16:38
Удалено. Восстановить.
обновил описание региона Бургундия.
25 авг 2013 в 16:38
Удалено. Восстановить.
Salome Hovsepyan стала поклонником региона Бургундия.
26 июн 2013 в 1:18
Удалено. Восстановить.
Никифор стал поклонником региона Бургундия.
1 апр 2013 в 13:03
Удалено. Восстановить.
Алексей Григорькин обновил описание региона Бургундия.
3 мая 2012 в 10:08
Удалено. Восстановить.
Карточка участника