Приключения вина в стране водки

Приключения вина в стране водки

В глазах большинства европейцев, и даже тех европейцев, которых еще совсем недавно называли самыми лучшими друзьями русских, Россия порой выглядит огромным и неуклюжим медведем или слоном в посудной лавке. Не исключение и винный рынок. Масштабные развороты российских чиновников то в одну, то в другую сторону у непосвященных вызывают недоумение.

Наблюдая за «боем посуды» Европа не собирается оставаться сторонним наблюдателем и прагматично ищет для себя выгоду от слоновьих топтаний. Не успел г-н Г. Онищенко провозгласить запрет на молдавское вино, как Евросоюз, где, как отмечал в своем выступлении В.В.Путин, молдавское вино никому не нужно, принял решение о либерализации своего рынка для алкогольной продукции молдаван. Читать далее →

Первое французское вино

Первое французское вино

Франция – законодательница современной винной моды. Но, как и когда она добилась такого положения, с чего все начиналось? Общеизвестно, что между виноделием и земледелием разница в возрасте не слишком велика. Если верить библейским описаниям, то первое, что сделал Ной после потопа – это посадил виноградник. Однако еще за тысячи лет до этого события люди уже делали вино, чему есть документальные подтверждения, увы, не европейского происхождения.

В древней истории виноделия много фактов и легенд, связанных с Египтом, Грецией, Римской империей, но не с Францией. О французских винах в мире в основном заговорили после того, как монах Дом Периньон мастерски «обуздал дьявола» и непредсказуемое «дьявольское вино» превратил в замечательное шампанское. Читать далее →

Что может быть винным?

Река Винная в Бузулукском районе

Вино это напиток, играющий важную роль в жизни людей. Никто этого постулата не станет опровергать, ни почитатели вина, ни ярые сторонники полного исключения алкоголя из перечня продуктов питания, ни горькие пьяницы, за стакан готовые все что угодно продать, промотать или отдать. Учитывая, что вино везде и повсюду, меня заинтересовало, что же вообще может быть винным, т.е. что связано с вином настолько, что появились термины, неразрывно связывающие какой-то предмет или событие с вином. Спешу поделиться результатом своих «изысканий», помощниками в которых мне были всезнайка Google и народная энциклопедия Википедия.

Оказалось, что «винная река» это не просто нарицательное название. В России есть несколько рек с названием Винная. Они протекают в Оренбургской, Самарской и Свердловской области, в Башкирии и Ненецком автономном округе. Почему у них такие названия – сказать трудно. Читать далее →

Французское вино и война. Освобождение

Луи Эшенауэр

В 1941 году немецкие солдаты приуныли. Многим из них пришлось оставить земной рай во Франции и отправиться на восток, в холодную Россию. Там солдатам ни за что платить не приходилось, оккупационные власти вели «бизнес» совсем по другим принципам. Но и в России вермахту требовалось хорошее французское вино.

Миллионы литров вина поездами пересекали Германию в направлении на восток. В конце 1941 года все шампанское, которым располагал вермахт, было выдано солдатам для поднятия боевого духа. Причин для того чтобы позаботиться о солдатском настроении было достаточно. Началась зима, но вермахт, в отличие от люфтваффе, не позаботился о теплых вещах. Солдаты отчаянно мерзли в окопах, и даже надевали советские валенки, полушубки и шапки снятые с убитых красноармейцев, чтобы согреться. Командиры тоже мерзли и закрывали глаза на нарушения формы одежды. Солдат-мародер в русской шапке все же лучше, чем замерзший насмерть. Читать далее →

Французское вино и война. Вторжение

Вторжение во Францию в 1940

В 1940 году германская армия вторглась во Францию. Для немецких солдат эта страна была символом радостей жизни. «Счастлив как бог во Франции», - гласит немецкая поговорка. Франция – вместилище целебного нектара, прекрасных вин, которые хранятся повсюду в огромных темных подвалах – примерно так рассуждали немецкие солдаты.

Когда Вермахт врывался во Францию, французскому вину приходилось несладко. Нынешнее благоденствие не снилось тогдашним виноделам. Французское виноделие в 1939 году, когда началась вторая мировая война, представляло собой полностью разрушенный сектор экономики. Читать далее →

Россия и вино. Первое знакомство

Дмитрий Донской

Традиционно виноград выращивают в регионах с мягким климатом. Поэтому не удивительно, что российское виноделие не имеет столь глубоких исторических корней, как греческое, грузинское или армянское. Однако и в России о виноградном вине знали издавна, а те россияне, которые могли это себе позволить по своему положению, заморские напитки употребляли и знали в них толк. Читать далее →

Брызги шампанского

Брызги шампанского

Приближается новый год, встреча которого традиционно сопровождается выстрелами и брызгами шампанского. «Дьявольское вино», как его когда-то называли, прочно вошло в наш быт. Дьявольским его назвали до тех пор, пока не нашли удобного и надежного способа упаковки и укупорки. В свое время дело обстояло примерно следующим образом. Читать далее →

Французские вина. Качество по закону

Французские вина. Качество по закону

Виноделие во Франции развивается тысячелетиями. Сегодняшние французские вина – мировой эталон качества и образец для подражания. Однако виноделие зародилось на территории страны еще тогда, когда и французов, как нации, не существовало. Первое упоминание о бургундских виноградниках в исторических документах датируется 312 годом н.э.

Знаменитые сегодня вина называют по региону их происхождения. Однако еще до появления французского государства с его территориальным делением, римляне были хорошо осведомлены, что, к примеру, в Кот-Роти прекрасные условия для выращивания винограда. Читать далее →

Из истории виноделия в России

Из истории виноделия в России

Сегодняшние виноделы в России во многом опираются на западный опыт и западные технологии. Общепризнано, что французские бочки, итальянские прессы и прочее импортное оборудование необходимы нашим виноделам, чтобы занять свое место под солнцем. Похожая картина и с сортами винограда. Шардоне и мерло активно выращиваются передовыми хозяйствами, что считается свидетельством приверженности мировым тенденциям виноделия.

Современное виноделие движется с запада на восток. Процесс вполне объяснимый, отлаженные западные технологии способны быстро и гарантированно принести прибыль. Это не плохо, если не игнорировать исконные российские традиции, которые без сомнения существуют. Читать далее →

Винные мифы

Винные мифы

Виноделие – сродни искусству. Возможно, кому-то такое утверждение придется не по вкусу. Но с тем, что виноделие – высшее мастерство поспорить трудно. Сделать вино способен каждый. Достаточно знать основы, купить на базаре винограда, других ягод или вообще сладкого сока в трехлитровой банке – и дело в шляпе. Однако, вино вину рознь. За столом, да в дружеской компании все мы мастера песни петь, но вот перед публикой выступить могут совсем не многие. Так и с вином. Могут все, да не у всех получается… Читать далее →
Карточка участника