Советы доктора Винни. Полагайтесь на свой вкус

Wine Spectator

Доктор Винифера, или для краткости доктор Винни – знаток вин, консультирующий читателей журнала и портала Wine Spectator. Любой читатель может задать вопрос и получить исчерпывающую консультацию, касающуюся хранения и потребления вина. Новые советы публикуются примерно через день. Со всеми ими можно ознакомиться в архиве портала. Естественно, что люди повторяются и задают похожие вопросы. Поэтому доктор Винни выделил наиболее задаваемые вопросы и опубликовал их на отдельной странице. Вот некоторые из них. Читать далее →

Сирийское вино - «дитя войны», рожденное в дыму сражений

Сирийское вино

В горе и радости, в веселье и печали – вино всегда сопровождает человека. Читая репортажи из зон военных конфликтов нетрудно представить себе бесконечные бои, взрывы, дым, стрельбу и смерть, подстерегающую человека на каждом шагу. Но Кэти Хуге (Cathy Huyghe) на страницах журнала Atlantic рассказала о том, как в самых сложных ситуациях виноделы продолжают заниматься своим полезным и нужным делом.

У виноделов всего мира примерно одинаковые проблемы, связанные с погодой, брожением, колебаниями винного рынка и критическими отзывами. Но для виноделов Сирии и Ливана эти производственные трудности усугубляются войной, не утихающей в регионе на протяжении многих лет. Безопасность рабочих, нарушение технологических связей и ущерб виноградникам от боевых действий – лишь часть длинного списка крупных и мелких неприятностей, с которыми вынуждены сталкиваться виноделы в зоне конфликтов. Читать далее →

Чай вместо шампанского. Новости винной упаковки

Чай вместо шампанского

Любителям игристого вина в маленьких бутылках стоит проявлять осторожность, чтобы не нарваться на явный фальсификат. Подделки вина в последнее время не редкость, и избавиться от этого явления вряд ли когда можно будет полностью, столь популярен «бывший виноград», разбавленный пузырьками углекислого газа. Однако «такого» еще не бывало, игристым вином «представляется» качественный чай.

Все уверения потребителей в полезных свойствах чая оказались не слишком убедительными, и известный производитель чая вынужден прибегнуть к испытанному методу «заимствования» популярности у более успешных продуктов. Новая упаковка чая из Шри-Ланки имитирует бутылку шампанского. Теперь любителям вина придется внимательнее присматриваться к «бутылочкам» на полках супермаркетов. Концепт чайной упаковки Teatul предложенный дизайнером Катериной Тетеркиной похож на шампанское, но внутри все-таки чай, пусть и очень вкусный, как можно надеяться. Читать далее →

Вино без градуса

Вино без градуса

Как вино влияет на состояние здоровья – открытый вопрос. С одной стороны результаты множества исследований свидетельствуют о том, что умеренное потребление вина помогает бороться с некоторыми недугами. С другой стороны – вино алкогольный напиток, увлечение которым без ограничений ни к чему хорошему не проведет.

Британское министерство здравоохранения склоняется к соломонову решению, «ни нашим, ни вашим». По его мнению, здоровье пьющего населения, относящегося к среднему классу, будет сохранено в максимальной степени, если вина станут слабее, т.е. в них снизится процент содержания алкоголя. По мнению чиновников, минимальная крепость тихих вин должна быть уменьшена законом с 8,5% до 4,5%, примерно до уровня одной трети от содержания алкоголя в обычных винах. Читать далее →

Винный рынок России. Свобода и таможенные платежи

Винный рынок России. Свобода и таможенные платежи

Отдельно взятому человеку наша планета кажется огромной. И это действительно так. Чтобы обойти ее пешком вдоль и поперек отдельной человеческой жизни явно не хватит. Но есть в нашей жизни сущности, понятия или определения, как ни назови, к территориям и просторам относящиеся совсем не так, как каждый из нас.

Вино – одна из таких сущностей, для которых просторы, а уж тем более государственные границы, не самое главное. Состояние виноделия и виноторговли в каждой отдельной стране волнует и интересует все международное сообщество. Пример этому – обзор винного рынка России, опубликованный порталом Beverage Trade Network. Читать далее →

Юра – 37-й департамент Франции

Виноградник в Юра

Бургундия и Эльзас, Шампань и Рона – регионы Франции, знаменитые своими винами. Куда меньшей известностью пользуется окруженный именитыми соседями регион Франш-Конте, прижатый к швейцарской границе. В него входит Юра - французский департамент под номером 39, один из первых департаментов, образованных в годы Великой французской революции.

Туристы охотно посещают Юра, прежде всего из-за гор, однако как винный регион этот департамент до последнего времени оставался в тени. Массовый винный туризм еще не добрался сюда, но все больше местных виноделов открывает у себя на виноградниках уютные отели типа «ночлег и завтрак» - «vineyard B&Bs», а восхитительные бистро к замечательным местным винам подают блюда региональной кухни. Читать далее →

Вино и бумажки

Вино и бумажки

«Без бумажки ты букашка», - гласит известная поговорка, отражающая страсть к бумаготворчеству забюрократизированного государственного аппарата. Чиновники свято верят в силу бумаги. Даже вино не имеет права на жизнь, если горлышко бутылки не «украшает» бумажная акцизная марка.

Целесообразность использования акцизных наклеек у здравомыслящих людей вызывает сомнение, а практика их использования – не вызывает ничего кроме раздражения. Лично я каждый раз чертыхаюсь, пытаясь удалить «украшение». Липкий клей марки цепляется за пальцы и за бутылку как налоговый инспектор за неточности в декларации. Даже сорвав почти всю бумажную марку, избавиться от клея практически невозможно. Уж не знаю, по недосмотру, безразличию или намеренно, но, как правило, марки клеят так, чтобы максимально затруднить доступ к содержимому бутылки. Удобный «хвостик», освобождающий верх пробки обычно прячется под приклеенной намертво бумагой. Читать далее →

Как заработать на доставке вина?

Автолавка Беларусь

Президент Беларуси подписал закон, затрагивающий вопросы государственного регулирования, кроме прочего, торговли алкогольными напитками. Естественно, закон, который должен вступить в силу через полгода, затрагивает, в том числе, и вино. Теперь его можно будет продавать в автомагамагазинах, обслуживающих сельские населенные пункты.

Автолавки, посещающие белорусские села, пожалуй, единственный вид дистанционной торговли вином в Беларуси. Во многих странах виноделы и виноторговцы рассылают свое вино по почте, принимая заказы через интернет. Но в «синеокой» продажа алкогольных напитков по почте, по каталогам, а также с любым использованием средств массовой информации запрещена. Читать далее →

Многоликая Сонома

Многоликая Сонома

Sonoma County или просто Сонома – один из десяти округов Калифорнии. Земли округа расположены на берегах залива Сан-Франциско. Несмотря на то, что официальная столица Сономы – город Саната Роза, все основные события, разворачивающиеся вокруг винного производства разворачиваются в городке Сонома, с числом населения всего 10 тысяч человек.

Сонома в числе знаменитых винных регионов мира, пожалуй, даже один из ведущих. В округе проживает около 460 тысяч человек, на которых приходится более чем 450 винодельческих хозяйств. Приблизительно одна винодельня на тысячу населения. Читать далее →

Как сохранить вино?

Как сохранить вино

Кислород, газ без которого человек, как и любое животное на Земле, жить не может, для вина означает скорую смерть. Считается, что для того, чтобы уберечь вино от преждевременной смерти, его надо оградить от контакта с кислородом. Как это сделать, когда бутылка вина открыта? Об одном способе, «аргоновом штопоре» на Винографии недавно шел разговор. Однако есть и другие. Их обзор опубликовал на страницах портала Wired винный критик Кристофер Налл.

Воздух незаменим, когда мы пьем вино. Он «раскрывает характер» вина и помогает нам его определить. Когда мы выливаем вино из бутылки в бокал, оно смешивается с воздухом, наполняя его ароматическими соединениями, которые мы пытаемся уловить. Улучшить передачу запахов помогают специальные приборы аэраторы. Читать далее →
Карточка участника